Формирование базовых профессиональных компетенций бакалавров профиля "пищевая инженерия малых предприятий" на основе компетентностно-деятельностного подхода : на примере изучения курса "Органолептическая оценка пищевых продуктов" : диссертация ... кандидата педагогических наук : 13.00.08 / Гаврилова Мария Ивановна; [Место защиты: Тольяттин. гос. ун-т]