Научно-практическое обоснование технологии и комплексная оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов с использованием сапонинов корней культивированной мыльнянки : Saponaria officinalis L. : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Черевач Елена Игоревна; [Место защиты: Дальневост. федер. ун-т]