Низкая цена
Всего 249a за скачивание одной диссертации
Скидки
75 диссертаций за 4900a по акции. Подробнее
О проекте

Электронная библиотека диссертаций — нашли диссертацию, посмотрели оглавление или любые страницы за 3 рубля за страницу, пополнили баланс и скачали диссертацию.

Я впервые на сайте

Отзывы о нас

Потенциометрия в исследовании антиоксидантной активности объектов растительного происхождения : диссертация ... кандидата химических наук : 02.00.02

Год: 2007

Номер работы: 49521

Автор:

Стоимость работы: 249 e

Без учета скидки. Вы получаете файл формата pdf

Оглавление и несколько страниц
Бесплатно

Вы получаете первые страницы диссертации в формате txt

Читать онлайн
постранично
Платно

Просмотр 1 страницы = 3 руб



Оглавление диссертации:

Актуальность темы: Общее ухудшение экологической обстановки увеличило риск развития окислительного стресса у людей. Окислительный стресс сонровождается накоплением в организме человека свободных радикалов (СР), что приводит к усугублению заболеваний сердечно-сосудистой, систем, легких, глаз, крови и ускоряет старение организма. нервной Вещества, способные снижать уровень свободных радикалов в организме и защищать макромолекулы живой клетки, получили название антиоксидантов (АО). Актуальност

1.1, Механизмы образования свободных радикалов Генерация АКМ - это характерный физиологический процесс, возникший в результате эволюционного отбора вместе с изменением содержания молекулярного кислорода. Увеличение содержания кислорода в атмосфере привело к появлению организмов, у которых в основе обеспечения энергией лежит процесс восстановления кислорода до воды в результате окислительного фосфорилирования. Этот процесс сопровождается постоянным образованием АКМ, которое может происходить

В живых организмах в процессе эволюции выработались специализированные ферментативные системы восстановления молекулярного кислорода посредством переноса электронов, названные оксидазами. Все ферменты, восстанавливающие молекулярный кислород, представляют собой металлопротеины с активным центром, включающим один или несколько ионов металла переменной валентности (Fe, Си, Zn, Mo, Со). Входящие в активный центр ионы служат донорами электронов для кислорода. В результате активации образуются ок

Свободнорадикальные реакции перекисного окисления липидов (ПОЛ) протекают во всех клетках и тканях живых организмов, главным образом в мембранах и липопротеиновых комплексах. В организме человека ПОЛ имеет большое значение для обновления липидов мембран клеток и поддержания структурного гомеостаза. Процессы ПОЛ делят на три фазы: зарождение цепей, развитие цепных реакций и обрыв цепей [7]. цитохром-с-оксидазой, при ряде нарушений цепи переноса 13 На стадии зарождения цепей под действием иониз

В процессе эволюции возникли определенные механизмы защиты организма от АФК. Система защиты организма от избытка радикалов складывается реакций из активности ферментов свободных и оксидо-редуктаз разнообразных низкомолекулярных антиоксидантов: хелатных соединений, гормонов, водои жирорастворимых витаминов, тиолсодержащих аминокислот и полипептидов, флавопоидов, каротиноидов и т.д. Большинство из перечисленных соединений препятствует развитию окислительного стресса, прерывая цепную ре

1.2.2. Взаимодействие низкомолекулярных фенольных антиоксидантов с АФК Эффективными антиоксиданты, структуре перехватчиками к которым радикалов являются фенольные в своей относятся соединения, имеющие ароматическое кольцо, связанное с одной или несколькими гидроксильными группами. Отдавая атом водорода от гидроксильной группы, они образуют довольно устойчивый фенокси-радикал (арокси-радикал для производных фенола): R 0 ' + АгОП -^ ROH + АгО-, R 0 \ + АгОН -> ROOH + АгО •. Взаимодейств

Исследование состояния антиоксидантной защиты организма включает:

а) определение активности ферментов, ответственных за восстановление АКС; 22

б) анализ продуктов перекисного окисления макромолекул - липидов, белков, ДНК;

в) определение содержания АКС или отдельных антиоксидантов [19]. Ферментная составляющая антиоксидантной защиты представлена тремя основными группами биологических катализаторов: супероксиддисмутазами, каталазами и глутатионзависимыми которых дана выше. пер

Источником большинства антиоксидантов для человека служат продукты питания и биодобавки. Разнообразие состава и механизмов действия антиоксидантов при разных путях протекания свободнорадикальных процессов делает особенно привлекательным поиск достоверных способов суммарного определения антиоксидантной активности как интегрального параметра, отражающего общее содержание функциональных групп, способных тормозить или устранять свободнорадикальное окисление биологических макромолекул. Большинст

1.4,1, Спектрофотометрические и люминесцентные методы исследования Спектрофотометрические и хемилюминесцентные методы - наиболее широко используемая группа методов, применяемых для исследования общей антиоксидантной активности. В настоящее время существует несколько довольно часто используемых методик определения АОС, основанных на регистрации оптических сигналов, В основу метода определения эквивалентов Тролокса (Trolox equivalent antioxidant capacity assay (ТЕAC)) положено взаимодействие ан

Донорно-акцепторный характер реакции между антиоксидантами и процедуры свободными радикалами позволяет успешно применять электрохимические методы для оценки антиоксидантой активности различных объектов. В частности, показана возможность применения циклической волыпамперометрии (ЦВА) для определения АОА плазмы крови, гомогенатов тканей животных и экстрактов растений [42, 43]. Антиоксидантные свойства в этом случае оцениваются как сочетание нескольких параметров. Параметр Ei/2, то есть потенц

Разработан метод определения потенциальной антиоксидантной активности, основанный на определении количества радикалов а-токоферола методом спектроскопии электронного парамагнитного резонанса до и после взаимодействия с образцом, содержащим антиоксиданты [58]. Многие антиоксиданты обладают способностью взаимного восстановления, то есть так 35 называемым «синергизмом». Авторы метода использовали это свойство для оценки потенциальной антиоксидантной активности 63 различных природных и синтетич

Глава 2. Экспериментальная часть

Потенциометрические измерения проводили с помощью вольтметров В7-34А (г. Минск, Беларусь), Щ-300 (Россия), иономера-вольтметра Denver-250 («Denver Instrument Company», США). Для вольтамперометрических измерений использовали инверсионный вольтамперометрический анализатор «ИВА-5» (НПВП ИВА, г. Екатеринбург, Россия). Рабочим электродом служил платиновый ORP-electrode («Phoenix», США), дисковый платиновый электрод («Metrohm», Швейцария), вспомогательный электрод стеклоуглеродный, электрод сравн

В работе использовали следующие реактивы: K4[Fe(CN)6] и Кз[Ре(СМ)б] (Реахим, Россия), квалификации ч.; КПРО4 и NaHP04 (Реахим, Россия), квалификации ч.д.а.; метанол квалификации х.ч.; аскорбиновую кислоту (фармакопейную); 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (ICN Biomedical, США), глицил-триптофан (Reanal, Венгрия), рибофлавин (Merck); пирокатехин (Sigma), флороглюцин (Sigma), кофейную кислоту (ч., Реахим), кверцетин (Sigma), рутин (фармакопейный), (+)катехол (Sigma), Na2CO3 (х.ч., Реахим), а-токофе

В качестве объектов исследования использовали: 1. 0,01 М сниртовые растворы чистых химических веществ, относящиеся к классу гидроксил-содержащих полифенольных соединений растительного происхождения: пирокатехина, флороглюцина, кофейной кислоты, кверцетина, рутина, (+)катехола, а-токоферола. А также 0,01 М водный раствор аскорбиновой кислоты и 0,01 М раствор ферроцена в гексане. Структурные формулы соединений приведены в таблице 7. 2. Полученные синтетическим путем производные пирогаллола,

2.4.1. Фотохемилюминесцентный метод Определение антиоксидантной активности фотохемилюминесцентным методом проводили на модельной системе фотоокисления глицил-триптофана (Gly-Trp) с использованием рибофлавина (RF) в качестве фотосенсибилизатора [63]. Процесс определения состоял из 4-х стадий: 1. Инициация процесса, когда K-Na-фосфатный буферный раствор рН=

7.2, содержащий 0,1 мМ раствор глицил-триптофана, 2-10'^ М раствор RP и исследуемый препарат, освещали монохроматическим светом с д

2.4.2. Исследование противорадикальной активности с использованием стабильного радикала 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила Взаимодействие исследовали метанольной методом АО и 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (ДФПГ) в водносодержания и после фотоколориметрии. Реакцию проводили среде, насыщенной аргоном. Для определения разность оптической антиоксидантов учитывали плотности до добавления аликвоты раствора аскорбиновой кислоты или растительного экстракта к 10 мл 810''* М раствора ДФПГ. Оптическую п